O prestigiado ranking The World’s 50 Best Restaurants, que elege anualmente os melhores restaurantes do mundo, anunciou nesta quinta-feira (19), em Turim, na Itália, a lista dos melhores restaurantes do mundo. O carioca Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, é o único brasileiro na lista, ocupando o 28º lugar. No ano passado, o Lasai estava em 58º, entrando na lista estendida, da 51ª a 100ª posição. Veja lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo.
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Eleito o melhor restaurante contemporâneo da cidade pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia no ano passado, o Lasai manteve também suas duas estrelas no Guia Michelin de 2025. Localizado em Botafogo, na Zona Sul do Rio, acomoda dez pessoas no balcão, que se sentam em torno da cozinha aberta para acompanhar de perto cada etapa do menu degustação (R$ 1.250 por pessoa, 15 tempos). Sua gastronomia vibrante e cosmopolita tem como base o uso de vegetais, em sua maioria oriundos de duas hortas próprias e de pequenos agricultores do estado. As técnicas modernas são utilizadas para levar cada ingrediente ao seu melhor momento — o que inclui frutos do mar e cortes especiais de carnes. A harmonização (R$ 638) conduzida por Maíra Freire, eleita a melhor sommelière do país pelo guia Michelin 2024, reúne vinhos (muitos deles naturais), cerveja e até saquê.
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Restaurante em Botafogo é comandado pelo chef Rafa Costa e Silva
O paulistano A Casa do Porco e o carioca Oteque, que em 2024 estavam entre os 50 melhores, na 27ª e 37ª posições, respectivamente, conquistaram vagas apenas na lista estendida. Comandado pelos chef Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda, a Casa do Porco ficou em 83°. Já o Oteque, do chef Alberto Landgraf surgiu em 81°. Outros dois brasileiros conquistaram posições na lista estendida: o Tuju, em São Paulo (70°), e Evvai, também em São Paulo (95°).
O Tuju, do chef Ivan Ralston, fez sua estreia entre os mais cotados pelo globo, enquanto o Evvai, que ficou de fora no ano passado, retornou à lista. Em maio, os quatro restaurantes brasileiros também se destacaram no Guia Michelin 2025. Os paulistanos Evvai e Tuju conquistaram duas estrelas, enquanto o carioca Oteque ficou com uma, após perder sua segunda. O Tuju também foi laureado com estrelas verdes, dispensadas aos restaurantes que prezam pela sustentabilidade e que começara, a ser distribuídas em 2020, junto com A Casa do Porco.
A chef Janaína Torres Rueda, que esteve presente no evento em Turim, foi a responsável por entregar o prêmio de melhor chef feminina a Pichaya “Pam” Soontornyanakij. A chef tailandesa-australiana é proprietária do Potong, um restaurante chinês de alta gastronomia tailandês, em Chinatown, Bangkok, Tailândia.
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